Bombardino

Postup přípravy:

• Smíchejte vaječný koňak s whisky a mírně zahřívejte, dokud není směs teplá, ale nedosáhne bodu varu.
• Mléko zvlášť ohřejte na požadovanou teplotu.
• Smetanu vyšlehejte do pevné konzistence, aby vytvořila nadýchanou šlehačku.
• Teplé mléko nalijte k alkoholové směsi a nápoj rozdělte do silnostěnných sklenic.
• Porci ozdobte vrchovatou lžící šlehačky, poprašte kakaem a ihned podávejte.

Bombardino je italský horký nápoj, který se stal oblíbeným především v horských střediscích a lyžařských resortech. Jeho historie sahá do 60. let 20. století, kdy byl údajně poprvé připraven v horské chatě v Lombardii, konkrétně ve středisku Livigno.

Legenda o vzniku

Podle legendy se nápoj zrodil díky genovskému vojákovi, který se po odchodu z armády usadil v horách a otevřel si malý bar pro lyžaře. V jednom mrazivém dni přišel na nápad smíchat vaječný likér (zabaglione) s whisky a horkým mlékem, aby vytvořil nápoj, který rychle zahřeje. Když první ochutnávač ochutnal tento krémový alkoholický koktejl, údajně vykřikl: „Mamma mia, è una bomba!“ (Mamma mia, to je bomba!). A právě odtud vznikl název Bombardino – tedy „malá bomba“.

Rozšíření a popularita

V průběhu let se Bombardino rozšířilo po celé Itálii a stalo se klasickým nápojem pro zimní sezónu, především na lyžařských svazích v Alpách a Dolomitech. Nápoj si oblíbili turisté z celého světa, a tak se postupně rozšířil i mimo Itálii, zejména do Rakouska, Švýcarska a Francie.