Káva, kterou jste ještě nikdy nemohli ochutnat v česku?

Vítejte ve světě kávy, který se právě rozšiřuje o další vzácný kousek. Tentokrát jde o výběrovou kávu z Venezuely, která byla zpracována natural (suchou) metodou a kterou si můžete vychutnat i jako káva na filtr. Proč je tato káva tak výjimečná? Jaký příběh se za ní skrývá a jak si ji nejlépe připravit, abyste si užili její středně pražený charakter? Čtěte dál a dozvíte se vše podstatné.

Vzácná novinka na českém trhu

Venezuela se může pochlubit bohatou historií pěstování kávy, ale na mezinárodní scéně se tolik neprosadila jako některé jiné země v Latinské Americe.

O to vzácnější je ochutnat výběrovou kávu z této oblasti, obzvlášť když se jedná o unikátní lot zpracovaný metodou natural.

Tato konkrétní káva je navíc poprvé dostupná v České republice, takže máte jedinečnou příležitost poznat novou chuť a objevit zemi, která je kávovému světu tak trochu utajená.

Natural (suchá) metoda zpracování

Natural metoda, známá také jako suchá metoda, je jedním z nejstarších a nejpřirozenějších způsobů, jak kávová zrna zpracovat. A právě touto metodou je zpracována i tato venezuelská výběrová káva.

Ruční třídění: Zralé kávové třešně se nejdříve pečlivě protřídí, aby se odstranily jakékoliv defektní nebo nedozrálé kousky.

Sušení na slunci: Třešně se poté rozprostřou na velké sušící plochy (např. africké postele či betonové terasy), kde se za pravidelného obracení suší několik dní až týdnů. Díky pomalému a rovnoměrnému sušení se ve slupce a dužině zachovává maximum cukrů.

Zvýraznění chuti: Během sušení se zrnka obohacují o sladké tóny z dužiny. Výsledná káva tak často vykazuje plnější tělo, výraznější sladkost a bohatší ovocné tóny.

Odstranění slupky a dužiny: Teprve po úplném vysušení se zrna zbavují ztvrdlé slupky a dužiny. Následně se zrna třídí podle kvality a připravují k exportu.

Právě díky této metodě se do zrn dostává neuvěřitelná komplexita chutí, které ocení zejména milovníci výraznějšího a plnějšího kávového profilu.

Středně pražená káva s komplexní chutí

Tato káva je středně pražená, což znamená, že pražič zachovává rovnováhu mezi kyselostí, sladkostí a plným tělem kávy.

Když se snoubí natural metoda s mírně tmavším, ale stále středním pražením, vzniká unikátní kombinace:

• Aroma: Sladké ovocné tóny, lehké květinové nuance a náznak kakaa.
• Chuť: V ústech ucítíte sladkost zralého ovoce, jemnou kyselost a středně plné tělo.
• Acidita: Mírná, ale přesto osvěžující. Díky nadmořské výšce a delšímu zrání třešní.
• Tělo: Střední až plnější, sametové, s příjemnou hutností.
• Dochuť: Dlouhotrvající, s čokoládovými a ovocnými dozvuky, které lákají k dalšímu doušku.

Káva na filtr: Jak ji nejlépe připravit?

Ačkoli tato výběrová káva z Venezuely poslouží skvěle i na různé další metody, vynikne obzvlášť při přípravě na filtr. Díky střednímu pražení se v ní rozvine plné spektrum chutí a oceníte jemnější, ovocné tóny.

• V60: Ideální pro zvýraznění sladké a ovocné stránky kávy. Použijte vodu o teplotě kolem 93–95 °C a dodržte poměr 1:15 až 1:16 (kávová zrna : voda).
• Chemex: Pokud chcete ještě čistší a jemnější chuťový profil, Chemex s hustším filtrem vám nabídne vyváženou kombinaci sladkosti a lehké kyselosti.
• Aeropress: Pro ty, kdo rádi experimentují s tlakovou filtrací. Zkuste kratší extrakci kolem 1 minuty a pak pomalý stlačování, aby se zachovaly svěží tóny.
• French Press: I když je to spíš metoda louhování, střední pražení si s ní skvěle rozumí. Vyzkoušejte hrubější mletí a čtyřminutovou extrakci.

Ať už si kávu připravíte na filtru, v Aeropressu nebo v French Pressu, vždy se vám odmění bohatým aroma, jemnou kyselostí a sladkými ovocnými tóny.  

Tato výběrová káva z Venezuely, zpracovaná metodou natural a středně pražená, představuje opravdovou lahůdku pro všechny kávové nadšence.

Její příběh začíná na farmě v horách, kde se díky ručnímu sběru a pečlivému sušení rodí komplexní a lahodný chuťový profil. Ochutnejte tuto raritu poprvé v Česku a poznejte, co všechno může nabídnout země, která doposud zůstávala stranou kávového světa.

Pokud hledáte něco nového a zajímavého do své kávové sbírky, tahle venezuelská kráska by neměla chybět. Přidejte si ji do košíku a užijte si exkluzivní chuť jižní Ameriky v pohodlí svého domova!