.png)
Espresso tonic – recept na osvěžující letní kávu s tonikem
Espresso tonic je letní kávový drink, kde se setkává intenzivní espresso s ledovým perlivým tonikem — vznikne překvapivě harmonická kombinace hořkosti, citrusové svěžesti a bublin. Připravíš ho doma za tři minuty a výsledek vypadá skvěle i v pohledu. Tenhle recept jsme pro tebe připravili v pražírně Johnny Coffee v Moravském Krumlově.
Naposledy aktualizováno: duben 2025
O nápoji
Co je espresso tonic?
Espresso tonic je studený kávový drink, který kombinuje čerstvě připravené espresso a ledový perlivý tonic water. Výsledkem je nápoj s jedinečným kontrastem — hořkost a intenzita espressa se snoubí s citrusovou svěžestí a bublinkami tonika. Na rozdíl od ledové kávy nebo cold brew nezní tento nápoj sladce ani krémově, ale živě a osvěžujícně.
Espresso tonic se zrodil ve skandinávských specialty kavárnách kolem roku 2011 a odtud si rychle razil cestu do celého světa. V kavárnách na jižní Moravě ho připravujeme každé léto a v pražírně Johnny Coffee ho máme v nabídce jako jeden z nejoblíbenějších letních nápojů.
Základní parametry
Příprava
Co budeš potřebovat
Postup přípravy krok za krokem
-
Naplň sklenici ledem. Vezmi vysokou sklenici a naplň ji až po okraj kostkovaným ledem. Čím víc ledu, tím pomaleji se espresso smíchá s tonikem a drink si déle udrží ten efektní dvoubarevný vzhled.
-
Přilij vychlazený tonic. Nalij 120 ml dobře vychlazeného tonic wateru přímo na led. Tonic musí být opravdu studený — teplý tonic ztratí většinu bublin ještě před tím, než dopravíš drink ke stolu.
-
Připrav espresso a nech ho krátce zchladnout. Připrav čerstvý shot espressa (30–40 ml). Nech ho stát 30–60 vteřin — ne déle, ale příliš horké espresso by okamžitě splynulo s tonikem a zničilo vrstvení.
-
Vlij espresso pomalu po stěně sklenice. Nejlépe přes lžičku nebo po nakloněné stěně sklenice nalij espresso na tonic. Vznikne krásný dvoubarevný efekt — tmavá vrstva kávy na světlém toniku. Fotograficky vděčný moment, než se nápoj promíchá.
-
Ozdobit a podávat. Přidej plátok citronu nebo limetky na okraj sklenice, volitelně snítku rozmarýnu. Opatrně promíchej a ihned podávej — espresso tonic nečeká.
Výběr kávy
Tmavě vs. světleji pražená – jak káva mění výsledek
Výběr kávy zásadně mění charakter espresso tonicu. Tady je přímé srovnání:
Tmavé pražení
Silný, zemitý, robustní
Espresso přebíjí tonic a vzniká výrazný, plný drink s charakterem. Hořkost dominuje, citrusové tóny tonika ustoupí do pozadí. Pro ty, co chtějí, aby káva byla jednoznačně hvězdou.
→ doporučujeme PalermoStředně pražená · doporučujeme
Svěží, harmonický, ovocný
Káva a tonic si skvěle sednou — vznikne vyvážená kombinace, kde citrusové a květinové tóny kávy ladí s bublinkami tonika. Osvěžující, komplexní a fotograficky nejefektnější varianta.
→ viz doporučení nížeDoporučená káva
Etiopie Sidamo
Středně pražená arabika · Sidamo, Etiopie
Etiopie Sidamo je pro espresso tonic ideální volba — citrusové tóny pomeranče a bergamotu přirozeně ladí s hořkostí tonika a dohromady vytvářejí svěží, ovocný drink. Středně pražená arabika má dostatek těla na to, aby v ledu nezmizela, ale zároveň nepřebíjí tonik jako tmavé pražení.
„Na espresso tonic vždy volím ovocnou arabiku ze světlejšího pražení — a Etiopie Sidamo je pro mě jasná volba. Citrusové tóny se s tonikem úžasně doplní, vznikne drink, kde káva a tonic spolupracují místo aby soupeřily." — Jan Bohatý, hlavní pražič a barista Johnny CoffeeKoupit Etiopii Sidamo →
Čerstvě upražená, odesíláme do 24 h
Tipy
Tipy a varianty přípravy
Tonic záleží
Fever-Tree nebo Thomas Henry mají výraznější citrusové aroma a méně sladkosti než Schweppes — s ovocnou kávou fungují lépe. Schweppes je sladší, hodí se spíš k tmavě praženému espressu.
Citrusový twist
Před přilitím tonika otři okraj sklenice plátkem citronu nebo limetky — přidáš éterické oleje z kůry, které skvěle ladí s citrusovými tóny etiopské arabiky. Malý detail, velký rozdíl.
Bylinky a aroma
Snítka čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu přidá bylinnou vrstvu, která krásně kontrastuje s ovocností kávy. Vložíš ji jako ozdobu — vůně při pití je bonusem, ne nutností.
Zajímavost
Věděli jste?
Espresso tonic se poprvé objevil v roce 2007 ve švédské kavárně Koppi v Helsingborgu, kde ho jako součást letního menu připravoval barista Charles Nystrand. Do širšího povědomí specialty coffee komunity se dostal po roce 2011, kdy ho začaly servírovat přední skandinávské kavárny. (Zdroj: Sprudge.com, dokumentace specialty coffee trendů.)
Dnes je espresso tonic jedním z nejfotografovanějších kávových nápojů na sociálních sítích — dvoubarevný efekt při nalévání espressa do tonika láká baristy i domácí nadšence ke kreativitě s výběrem kávy a toniků. V Česku se etabloval jako letní hit specialty kaváren zhruba od roku 2015.
Káva na espresso tonic přímo z pražírny
Etiopie Sidamo — středně pražená arabika s citrusy a bergamotem. Čerstvě upražená, odesíláme do 24 h po celé ČR.
Recept připravila redakce Johnny Coffee. Odkazy vedou na náš e-shop.
Časté dotazy o espresso tonicu
Co je espresso tonic?
Espresso tonic je studený kávový drink z čerstvého espressa a ledového perlivého tonic wateru. Vznikne osvěžující kombinace hořkosti kávy s citrusovou svěžestí tonika. Podává se v vysoké sklenici s ledem, okamžitě po přípravě.
Jakou kávu použít na espresso tonic?
Na espresso tonic funguje nejlépe středně až světleji pražená arabika s ovocnými nebo citrusovými tóny. V Johnny Coffee doporučujeme Etiopii Sidamo s tóny pomeranče a bergamotu — citrusový profil kávy a tonikem krásně ladí.
Jaký tonic se hodí do espresso tonicu?
Doporučujeme prémiové toniky jako Fever-Tree nebo Thomas Henry — mají výraznější citrusové aroma a méně sladkosti než klasický Schweppes. Tonic musí být opravdu dobře vychlazený, aby neztrácel bubliny hned po nalití na led.
Kde sídlí pražírna Johnny Coffee?
Pražírna Johnny Coffee se nachází v Moravském Krumlově na jižní Moravě, 30 minut od Brna. Sídlíme v historickém Králově dvoře s kavárnou a zahradou. Nabízíme prohlídky pražírny, baristické kurzy a kávu pro firmy.