Detailní popis produktu
Z naší pražírny v Moravském Krumlově
Proč Cascara od Johnny Coffee
Cascaru z farmy Las Lajas vybral Jan Bohatý, hlavní pražič a barista s 15 lety zkušeností. Kávové slupky pečlivě kontrolujeme a balíme přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově — čerstvé, aromatické a připravené k přípravě.
15 letzkušeností s kávou
Single originfarma Las Lajas
Čerstvěbaleno každý týden
Moravský Krumlovvlastní pražírna
100 % naturalsušeno na slunci
Nízký kofein~100 mg/l
Původ
Odkud pochází naše Cascara
Cascara pochází z farmy Las Lajas v regionu Central Valley v Kostarice, na svazích vulkánu Poás. Farmu vedou manželé Óscar a Francisca Chacón, kteří jsou známí svým inovativním přístupem ke zpracování kávových plodů.
Plantáž leží v nadmořské výšce 1 300–1 500 m n. m., kde vulkanické půdy bohaté na minerály a střídání teplých dnů s chladnějšími nocemi vytvářejí unikátní mikroklima pro pomalé dozrávání a intenzivní aromatický profil.
Kávové třešně se zpracovávají metodou natural — suší se celé na slunci na afrických postelích. Slupky s dužinou se poté oddělí a stávají se cascarou.
🇨🇷 KostarikaLas Lajas1 300–1 500 m n. m.Natural
Tip od baristy · Jan Bohatý
Jak připravit čaj z Cascary
Sušené kávové slupky pro horký čaj i studený nápoj
Horký čaj: Použijte 10 g cascary na 250 ml vody o teplotě 90–94 °C. Nechte louhovat 4–5 minut — kratší louhování dá jemnější chuť, delší (až 8 minut) intenzivnější a sladší. Cascaru lze přelít opakovaně.
Cold brew limonáda: 30 g cascary na 1 litr studené filtrované vody. Nechte v lednici 24 hodin. Přeceďte, přidejte led, plátky citronu a mátu. Kompletní recept na nápoj z cascary najdete na našem blogu.
Cascaru můžete také použít jako základ do koktejlů, limonád nebo ochucených sirupů.
90–94 °Cteplota vody
10 gna 250 ml
4–5 minlouhování
Proč zákazníci nakupují u Johnny Coffee
★★★★★
„Perfektní."
— Hana Říhová
★★★★★
„Rychlé dodání."
— Monika Čtvrtečková
★★★★★
„Super káva."
— Jaroslav Hauser
★★★★★
„Vynikajúce."
— Peter Eštok
→ Další hodnocení zákazníků
Čerstvost na prvním místě
Balíme čerstvě, doručíme rychle
Cascaru balíme v malých dávkách přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově. Žádné skladové zásoby — vaše objednávka se připravuje čerstvě.
Každý sáček má jednosměrný ventil, který propouští plyny ven a nepouští vzduch dovnitř. Cascaru skladujte na suchém a tmavém místě.
Objednáte dnes — odesíláme do 24–48 hodin. Doručení po celé ČR do 1–3 pracovních dnů. Doprava zdarma od 990 Kč.
Zajímavost ze světa kávy
Co je cascara a proč je výjimečná
Slovo „cascara" pochází ze španělštiny a znamená „slupka" nebo „skořápka". Kávové zrno, které známe, je ve skutečnosti semeno kávovníku. Kolem něj roste šťavnatý plod — kávová třešeň. Při běžném zpracování kávy se slupka s dužinou odstraní a vyhodí. U cascary se ale tyto slupky seberou, očistí a suší na slunci.
V roce 2008 zasáhlo Kostariku silné zemětřesení, které omezilo přístup k vodě v regionu farmy Las Lajas. Manželé Chacón místo toho, aby situaci vzdali, začali experimentovat s novými metodami zpracování kávových třešní — včetně cascary. Tento přístup se ukázal jako velmi úspěšný a farma se stala respektovaným jménem mezi producenty.
Cascara byla v Evropě zakázána v letech 2018–2021, protože jako nová potravina musela projít testovacím obdobím. Od roku 2022 je opět legálně dostupná a zažívá obrovský boom — pražírny, pivovary i bary ji využívají do čajů, limonád, sirupů a koktejlů.
— Jan Bohatý, hlavní pražič a barista, Johnny Coffee
✓ Sušené slupky kávových třešní✓ 4× méně kofeinu než káva✓ V EU legální od 2022
Ideální použití
Jak si vychutnat Cascaru
Cascara je univerzální surovina, ze které připravíte horké i studené nápoje:
- Horký čaj — 10 g na 250 ml (90–94 °C), louhovat 4–5 minut. Přirozeně nasládlá ovocná chuť
- Cold brew limonáda — 30 g na 1 litr studené vody, 24 hodin v lednici. Přidejte citron, mátu a led
- Základ do limonád — silný výluh z cascary smíchejte s perlivou vodou, citronem a ledem
- Sirup z cascary — výluh povařte s cukrem 1:1. Skvělý do koktejlů, tonik water nebo ledového čaje
- Ochucená piva a cidery — cascara se stále častěji využívá v craft pivovarech jako přírodní ovocná příchuť
Časté otázky
Vše, co potřebujete vědět o Cascare
Co je cascara?
Cascara jsou sušené slupky kávových třešní. Nejedná se o kávu, ale o čajový nápoj z dužiny a slupky plodu kávovníku. Má přirozeně ovocnou, nasládlou chuť a nízký obsah kofeinu.
Kolik kofeinu cascara obsahuje?
Přibližně 100 mg kofeinu na litr nápoje — to je asi 4× méně než černá káva (400–800 mg/l). Cascara je tak vhodná i pro odpolední a večerní pití.
Jak cascaru připravit?
Horký čaj: 10 g cascary na 250 ml vody (90–94 °C), louhovat 4–5 minut. Cold brew limonáda: 30 g na 1 litr studené vody, 24 hodin v lednici. Kompletní
recept na nápoj z cascary najdete na našem blogu.
Odkud cascara pochází?
Naše cascara pochází z farmy Las Lajas v Kostarice, z regionu Central Valley na svazích vulkánu Poás. Farmu vedou manželé Óscar a Francisca Chacón.
Je cascara legální v EU?
Ano. Od roku 2022 je cascara v Evropské unii legálně povolena jako potravina. V letech 2018–2021 byl prodej pozastaven kvůli regulaci nových potravin (Novel Food).
Jak rychle doručíte?
Balíme čerstvě a odesíláme do 2 pracovních dní. Doručujeme po celé ČR přes PPL, Zásilkovnu i Českou poštu. Doprava zdarma od 990 Kč.
Mohu cascaru použít do koktejlů?
Rozhodně. Silný výluh z cascary funguje jako skvělý základ do koktejlů, limonád nebo sirupů. Stačí povařit s cukrem v poměru 1:1 a máte domácí cascarový sirup.
Jak cascaru skladovat?
Na suchém, tmavém a chladném místě. Otevřený sáček uzavřete svorkou nebo přesypte do vzduchotěsné nádoby. Cascara si zachová kvalitu několik měsíců.
Cascaru z Kostariky balíme v Moravském Krumlově (Jihomoravský kraj) a doručujeme po celé České republice — Brno, Znojmo, Mikulov, Břeclav, Hodonín a okolí. Objednejte si cascaru z naší jihomoravské pražírny.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.
.png)
.png?6814a350)
.png?6819d463)
