Detailní popis produktu
Betlémská hvězda v kostce
Káva Betlémská hvězda je vánoční limitovaná edice: výběrová tmavě pražená 100% arabika z Peru s cupping score 86+, z kooperativy Comité Vituya v regionu Amazonas. Chutná po mléčné čokoládě, vlašských ořeších a marcipánu, bez kyselinky. Balení 250 g, pražíme v Moravském Krumlově.
Původ: Peru, Amazonas, 1400 až 2000 m
Pražení: Tmavé, bez kyselosti
Chuť: Mléčná čokoláda, ořechy, marcipán
Kvalita: Výběrová káva, cupping score 86+
Edice: Limitovaná, jen na Vánoce
Z naší pražírny v Moravském Krumlově
Proč Betlémská hvězda od Johnny Coffee
Každou várku praží Jan Bohatý, hlavní pražič a barista s 15 lety zkušeností, v malých dávkách přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově. Na Vánoce jsme vybrali výjimečnou kávu z peruánských hor a upražili ji tmavě. Z čisté, čajové kávy se tak stala sladká vánoční káva s čokoládou, ořechy a marcipánem.
Jen na Vánocelimitovaná edice
Cupping score 86+výběrová káva
Čerstvěpražíme každé pondělí a úterý
100% arabikaBourbon, Catuai, Caturra, Typica
15 letzkušeností s kávou
Moravský Krumlovvlastní pražírna
Původ zrn
Odkud káva Betlémská hvězda pochází
Káva roste v okolí vesnice Vituya v regionu Amazonas na severu Peru, v nadmořské výšce 1400 až 2000 m. Pěstuje ji 9 farmářů z kooperativy Café Monteverde. Kávovníky rostou ve stínu stromů a farmáři se starají o půdu tak, aby se neničila, ale obnovovala.
Kooperativu vede manželský pár Alfonso Tejada a Karen Araoz. Na své farmě Finca Timbuyacu učí ostatní pěstitele, jak kávu správně sbírat, fermentovat a sušit. Zrna se po sklizni perou čistou vodou a suší na vyvýšených sítích na slunci.
Pěstují se tu odrůdy Bourbon, Catuai, Caturra a Typica. Při ochutnávce zelené kávy dostal tenhle lot cupping score 86+, a patří tak mezi výběrové kávy. Zelené kávy máme jen omezené množství, proto Betlémskou hvězdu prodáváme jen do Vánoc.
Peru · AmazonasComité Vituya1400 až 2000 mPranáCupping score 86+
Jak připravit espresso z Betlémské hvězdy
Tmavá káva pro pákový i automatický kávovar
Na espresso dejte 8 až 9 g kávy, vodu 92 až 94 °C a extrakci 25 až 30 sekund. V šálku pak ucítíte mléčnou čokoládu a ořechy, marcipán se ozve v dochuti.
Na cappuccino nebo latte dejte dvojité espresso, 16 až 18 g kávy. S mlékem chutná jako horká čokoláda s ořechy. V automatu nastavte střední hrubost mletí.
92–94 °Cteplota vody
8–9 gna espresso
25–30 sextrakce
Vánoční dárek
Káva, která je jen jednou za rok
Betlémská hvězda je káva, kterou si obdarovaný jinde nekoupí. Chutná sladce, po čokoládě a marcipánu, a hořkost má jemnou, takže sedne i tomu, kdo silnou kávu nemusí. Ve vánoční etiketě je hotový dárek pod stromeček.
Prodáváme ji jen do Vánoc. Až dojde, nová už nebude.
Kávu pražíme každé pondělí a úterý, sáčky mají jednosměrný ventil a odesíláme do 24 až 48 hodin. Doprava je zdarma od 990 Kč.
Zajímavost ze světa kávy
Jak se z čajové kávy stane čokoládová
Tahle peruánská káva se obvykle praží světle a na filtru chutná po citrusech a černém čaji. Při tmavém pražení se ale ovocné kyseliny rozloží a cukry v zrnu zkaramelizují. Místo citrusů pak v šálku cítíte mléčnou čokoládu, ořechy a marcipán.
Je to pořád stejné zrno z hor Amazonasu. Jen ukazuje svou druhou, vánoční tvář. Proto taky tak dobře funguje s mlékem a v automatu, kde by světlá káva chutnala kysele.
Jan Bohatý, hlavní pražič a barista, Johnny Coffee
✓ Stejné zrno, jiné pražení✓ Citrusy se mění v čokoládu✓ Bez kyselinky
Ideální použití
Jak si Betlémskou hvězdu vychutnat
Tmavé pražení z ní dělá kávu hlavně na espresso a nápoje s mlékem:
- Espresso: mléčná čokoláda, ořechy a marcipán v dochuti
- Cappuccino a latte: s mlékem chutná jako horká čokoláda s ořechy
- Automatický kávovar: bez kyselosti, funguje bez ladění
- Moka konvička: sladká a plná káva k snídani
- K cukroví: marcipán v kávě sedne k vanilkovým rohlíčkům i perníku
Časté otázky
Co potřebujete vědět o kávě Betlémská hvězda
Jaká káva je v Betlémské hvězdě?
Tmavě pražená 100% arabika z Peru, z kooperativy Comité Vituya v regionu Amazonas. Odrůdy Bourbon, Catuai, Caturra a Typica, praná, hodnocení kvality 86+.
Proč je to limitovaná edice?
Zelené kávy z tohoto lotu máme jen omezené množství. Betlémskou hvězdu prodáváme jen do Vánoc, a až dojde, nová už nebude.
Je káva kyselá?
Ne. Tmavé pražení kyselinu rozloží, takže káva chutná po mléčné čokoládě, ořechách a marcipánu a má jen jemnou hořkost.
Hodí se do automatického kávovaru?
Ano. Je tmavě pražená a bez kyselosti, takže v automatu funguje bez ladění.
Kolik kávy v balení je?
250 g, to je zhruba 28 espress nebo 14 cappuccin s dvojitou dávkou.
Můžete mi kávu namlít?
Ano. Ve variantě „Chci kávu namlít“ vyberte, na co se káva připravuje: espresso, moka konvička, filtr nebo french press.
Do kdy musím objednat, aby káva dorazila před Vánoci?
Nejpozději v pondělí 21. 12. V úterý 22. 12. ji předáme PPL a ve středu 23. 12. ji doručí na adresu, do PPL boxu nebo PPL shopu.
Co znamená cupping score 86+?
Je to hodnocení kvality kávy na stupnici do 100 bodů. Káva od 80 bodů se počítá jako výběrová, 86+ je velmi kvalitní lot. Většina kávy v obchodech se k 80 bodům ani nepřiblíží.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.
.png)
.png?6814a350)
.png?6819d463)
