.png)
Venezuela
Kód: 290/250/ZRN 290/501/MLE 290/500/ZRN 290/502/MLE 290/100/ZRN 290/503/MLE Zvolte variantu
Detailní popis produktu
Původ a kvalita
- Region: Merida
- Zpracovatelská stanice: Santa Cruz de Mora
- Nadmořská výška: 1200–1650 m n. m.
- Odrůda: Caturra, Catuaí
- Sklizeň: 2024
Zpracování
Po ručním sběru zralých třešní se káva nejprve podrobuje „floatingu“, který odstraní nezralé či poškozené plody a případné nečistoty. Následuje loupání, fermentace po dobu 18 hodin a odstranění zbývající dužiny. Poté dochází k praní, přetřídění a sušení na slunci. Tento pečlivý proces zachovává kvalitu zrn, jež se odráží ve vyváženém chuťovém profilu.
Udržitelnost a malé farmy
Desítky drobných farmářů ve venezuelském státě Merida stále dávají přednost tradičním, šetrným metodám pěstování a zpracování kávy, což udržuje vysokou kvalitu zrn a podporuje místní ekonomiku. Pěstování kávy je významnou součástí kulturního dědictví i budoucího rozvoje této hornaté země.
Vhodnost pro různé přípravy kávy
- Espresso:
Silný, lahodně sladký šálek s ořechovo-marcipánovým nádechem, který skvěle vynikne i v mléčných nápojích. - Filtr / Moka konvička:
Umožní vyniknout křehkým květinovým tónům, nízké kyselosti a přirozené sladkosti, čímž docílíte komplexního a harmoničtějšího zážitku.
Důležité upozornění (při objednání mleté kávy)
Abychom zachovali veškeré chuťové nuance této výjimečné venezuelské kávy, dejte nám prosím vědět, jakým způsobem ji budete připravovat (espresso, filtr apod.). Přizpůsobíme hrubost mletí a zajistíme perfektní chuťový výsledek.
OBJEDNEJ SI SPRÁVNÉ BALENÍ KÁVY NA MĚSÍC
Pražení kávy u nás
Zelená kávová zrna pečlivě vybíráme od osvědčených dodavatelů, kteří zaručují jejich vysokou kvalitu a původ. Po dovezení je sami pražíme v malých dávkách, což nám umožňuje mít kontrolu nad každým krokem procesu. Pražení přizpůsobujeme konkrétnímu druhu kávy a požadovanému chuťovému profilu – od světlého, přes střední, až po tmavé. Díky tomu vždy nabízíme čerstvou kávu s plnou chutí, která odráží charakter zrn.
Druhy pražení kávy
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva na ESPRESSO |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Automatický kávovar, Pákový kávovar, Espresso a filtr |
| Stupeň pražení: | tmavě praženo |
| Acidita: | Jemná |
| Metoda zpracování: | washed (mokrá) |
| Země původu: | venezuela |
| Chuť: | marcipán a pražené ořechy |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.