Detailní popis produktu
Tumbaga v kostce
Tumbaga je tmavě pražená bezkofeinová káva z Kolumbie — 100% arabika z vysokohorských regionů Cauca, Tolima, Antioquia a Eje Cafetero. Bezkofeinování metodou EA Sugarcane z cukrové třtiny. Hořká čokoláda, ořechy, plné tělo. Pražíme každý týden v Moravském Krumlově.
Pražení: Tmavé
Složení: 100 % Arabica · decaf
Chuť: Hořká čokoláda, ořechy
Vhodné pro: Espresso, moku, filtr, automat
Z naší pražírny v Moravském Krumlově
Bezkofeinová zrna jsou na pražení citlivější — pražič musí lépe odhadnout teplotu i čas, jinak chuť ztratí charakter. Jan Bohatý, hlavní pražič Johnny Coffee s 15 lety praxe, vede Tumbagu po tmavém profilu tak, aby vystoupila čokoláda a ořechy a tělo bylo plné — ne ploché, jak bývají běžné decafy z velkých pražíren.
15 letzkušeností s kávou
100 % Arabicadecaf
EA Sugarcanepřírodní proces
1 400–2 100 mvysokohorské
Kolumbie4 regiony
Čerstvěpraženo každý týden
Původ zrn
Odkud pochází káva Tumbaga
Tumbaga je směs 100% arabiky ze čtyř kolumbijských regionů: Cauca, Tolima, Antioquia a Eje Cafetero. Zrna pochází od menších farem o rozloze 1–4,5 hektaru, které spolupracují s exportérem Sucafina Colombia.
Káva roste ve výškách 1 400–2 100 m n. m., kde nižší teploty zpomalují zrání plodů — zrno tak má víc času nabrat cukry. Po sklizni prochází klasickým washed zpracováním.
Zrna pražíme v naší pražírně v Moravském Krumlově na jižní Moravě.
🇨🇴 KolumbieWashed100 % Arabica1 400–2 100 m
Jak připravit espresso z Tumbagy
Bezkofeinová káva pro pákový i automatický kávovar
Decaf má jednu zvláštnost — extrahuje pomaleji než klasická káva. Pro double shot dávkujte 18 g mleté kávy, výstup 40 ml, teplota 93 °C a čas 25–30 s. Pokud chcete plnější tělo, protáhněte extrakci o 2–3 vteřiny.
Tumbaga skvěle funguje i v moka konvičce (střední mletí, pomalý ohřev), french pressu (4 minuty luhování) nebo filtru V60 (15 g na 250 ml vody). V automatech jako Jura nebo DeLonghi spolehlivě nahradí klasiku — bez kompromisu na chuti.
Chcete kávu namlet? Druh mletí si vyberete ve variantě "Chci kávu namlit".
93 °Cteplota vody
18 g / 40 mldouble shot
25–30 sextrakce
Proč zákazníci nakupují u Johnny Coffee
Níže uvedená hodnocení obchodu pocházejí ze služby Heureka Ověřeno zákazníky. Všechna jsou ověřená — Heureka zasílá výzvu k hodnocení výhradně zákazníkům, kteří u nás skutečně nakoupili, a my je pouze importujeme na náš e-shop.
„Byl to první nákup a vše v naprostém pořádku. A k tomu skvělá káva."
— Honza N. · Heureka.cz
„Dobrý obchod s dobrými cenami. Každému chutná jiná káva, takže doporučuji vyzkoušet."
— Jan · Heureka.cz
→ Zobrazit všechna hodnocení zákazníků
Čerstvost na prvním místě
Decaf si zaslouží stejnou péči jako klasika
Většina decafů na trhu leží měsíce ve skladech velkých distributorů — tomu se vyhneme. Tumbagu pražíme čerstvě každý týden v malých dávkách přímo v Moravském Krumlově, takže k vám dorazí v nejlepší kondici.
Bezkofeinová zrna jsou navíc kvůli decaf procesu o trochu citlivější na vzduch — tím spíš se hodí jednosměrný ventil v sáčku. V neotevřeném balení vydrží několik měsíců. Po otevření doporučujeme spotřebovat do 4–6 týdnů — i kilové balení v klidu vypijete. Sáček po každém použití uzavřete klipem a skladujte v suchu mimo světlo.
Expedujeme do 24–48 hodin, doručení po ČR 1–3 pracovní dny. Doprava zdarma od 990 Kč.
Zajímavost ze světa kávy
Co znamená Sugarcane decaf a kde se vzal název Tumbaga
Metoda Sugarcane decaf využívá přirozeně se vyskytující sloučeninu ethyl-acetát (EA), která se vyrábí fermentací cukrové třtiny. Zrna se navlhčí vodou a poté se skrz ně nechá proudit EA — ten se naváže na kofein a vytáhne ho ze zrna, zatímco většina chuťových látek zůstává. Zbytky EA se ze zrn nakonec odstraní propařením.
Výsledek? Skutečná chuť kávy bez kofeinu, ne plochý decaf z chemikálií, jak bývalo zvykem dřív. A název Tumbaga? Jde o starou kolumbijskou slitinu zlata, mědi a stříbra, která symbolicky spojuje energie slunce a měsíce — rovnováhu. Přesně to vystihuje i decaf: probuzení chutí, ale klidný spánek.
— Jan Bohatý, hlavní pražič a barista, Johnny Coffee
✓ Přírodní decaf proces✓ Žádné agresivní chemikálie✓ Plná chuť bez kofeinu
Pro koho je Tumbaga
Kdy sáhnout po bezkofeinové kávě
Decaf není kompromis, ale chytrá volba pro řadu situací:
- Večerní káva — když si chcete dát espresso po večeři a nechcete pak ležet v posteli a koukat do stropu
- Citlivost na kofein — pokud po kafi cítíte nervozitu nebo bušení srdce, decaf to vyřeší
- Těhotné a kojící — chcete zůstat u kávy, ale hlídat si denní příjem kofeinu
- Druhá káva domů nebo do kanceláře — přes den klasika, večer Tumbaga; bezpečná volba i pro návštěvy, které kofein nechtějí
Chuťově je Tumbaga plnohodnotná káva — espresso, cappuccino, moka i filtr. Nikdo nepozná, že je bez kofeinu.
Časté otázky
Vše, co potřebujete vědět o kávě Tumbaga
Je Tumbaga úplně bez kofeinu?
„Decaf" znamená výrazně snížený obsah kofeinu, ne nutně nulový. EA Sugarcane proces odstraní více než 99 % kofeinu, ale malé stopy zůstávají. Pokud řešíte těhotenství, kojení nebo silnou citlivost, hlídejte celkový denní příjem ze všech zdrojů.
Co znamená Sugarcane decaf?
Je to metoda bezkofeinování, která využívá ethyl-acetát (EA) vyráběný fermentací cukrové třtiny. Zrna se navlhčí, EA cirkuluje, naváže se na kofein a ten se ze zrna odstraní. Zbytky EA se nakonec odpaří propařením. Žádné agresivní chemikálie jako u starších decaf metod.
Hodí se Tumbaga do automatického kávovaru?
Ano, výborně. Tumbaga skvěle funguje v automatech Jura, DeLonghi, Philips nebo Siemens. Díky tmavému pražení a nízké kyselosti nemusíte nic ladit.
Je Tumbaga konkrétní odrůda kávy?
Ne. Tumbaga není odrůda, ale směs různých odrůd arabiky ze čtyř kolumbijských regionů. Název Tumbaga je obchodní označení a odkazuje na starou kolumbijskou slitinu kovů.
Nabízíte Tumbagu i jako mletou kávu?
Ano. Při objednávce vyberte variantu „Chci kávu namlit" a zvolte požadované mletí (espresso, moka, filtr, french press, turek). Pokud si nevíte rady, napište nám.
Jak rychle doručíte?
Pražíme čerstvě a odesíláme do 24–48 hodin. Doručujeme po celé ČR přes PPL, Zásilkovnu i Českou poštu, doručení trvá 1–3 pracovní dny. Doprava zdarma od 990 Kč.
Jaký dezert se hodí k Tumbaze?
K čokoládovému profilu se hodí čokoládové dezerty, sušenky nebo maková buchta. Sladší tělo Tumbagy ale funguje i samostatně, bez dezertu.
Můžu pít Tumbagu i v těhotenství nebo při kojení?
Tumbaga je bezkofeinová, takže obsahuje výrazně méně kofeinu než klasická káva. Většina těhotných i kojících žen ji bez problémů pije. Pokud řešíte konkrétní zdravotní situaci, hlídejte si celkový denní příjem kofeinu ze všech zdrojů (čaj, čokoláda, kola) a v případě pochybností se poraďte s lékařem.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.
.png)
.png?6814a350)
.png?6819d463)
