.png)
Columbie bezkofeinová káva – 100% Arabica sugarcane DECAF
Kód: 1385/250 1385/500 1385/100 Zvolte variantu.png?6814a350)
.png?6819d463)
Detailní popis produktu
Tumbaga Sugarcane Decaf – Kolumbie bez kofeinu
Pro koho je tahle bezkofeinová káva nejlepší
- pro každého, kdo má rád kávu, ale chce omezit kofein
- pro ty, kdo si chtějí dát kávu večer nebo v noci a nechcete, aby vás držela vzhůru
- pro těhotné a kojící, kteří chtějí zůstat u chuti kávy, ale hlídat si celkový denní příjem kofeinu (decaf není vždy úplně „0“)
- pro citlivější na kofein (nervozita, bušení srdce) – často pomůže přechod na decaf
- pro domácnosti a kanceláře jako „bezpečná volba“ i pro návštěvy, které kofein nechtějí
Jak se vyrábí Decaf metodou Sugarcane
Jak chutná v praxi
Tumbaga je stavěná jako spolehlivá bezkofeinová káva do každodenního režimu: vyvážený šálek, sladkost a čokoládový charakter.
- Espresso: čokoládový dojem, sladší dozvuk
- Mléčné nápoje: sladkost v chuti se pěkně opře o mléko
- Filtr: čistý, vyvážený projev bez „kofeinového kopance“
Díky kolumbijské klimatické rozmanitosti se profil drží konzistentně během roku.
Chuťový profil stanovil pražič Jan Bohatý z Johnny Coffee.
Proč se jmenuje Tumbaga
Název Tumbaga odkazuje na slitinu zlata, mědi a stříbra, která se v Kolumbii používala k výrobě malých (často i náboženských) předmětů. Slitina symbolicky spojuje protikladné energie slunce (zlato) a měsíce (stříbro) – rovnováhu mezi protiklady.
A přesně to vystihuje i tenhle decaf: výborný šálek bez kofeinu, který vás povzbudí chutí, ale nenechá vás „koukat do stropu“ v noci.
Tumbaga není odrůda, ale směs káv z Kolumbie.
Základní informace
Parametry
- Země: Kolumbie
- Regiony: Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero
- Subregion / město: různé
- Farma / coop / stanice: různé
- Majitel: farmáři spolupracující se Sucafina Colombia
- Nadmořská výška: 1 400 až 2 100 m n. m.
- Odrůdy: různé
- Zpracování: fully washed
- Třída kávy: EA Sugarcane Decaf
- Sklizeň: celoročně (dle regionu)
- Velikost farem: průměrně 1 až 4,5 ha
Chuťový profil
- Charakter: vyvážený
- Hlavní směr: čokoládový
- Sladkost: výrazná
- K čemu je dobrý: jako stabilní decaf do každého kávového programu
Tipy na použití
- espresso
- cappuccino / latte
- moka konvička
- filtr
Vhodné pro
- espresso ✔
- moka ✔
- filtr ✔
- mléčné nápoje ✔
- večerní káva ✔
Čerstvost a skladování
Odležení: 7 dní po pražení
Ideální okno chuti: 7–90 dní
Balení: ventil + svár
Skladování: sucho, tma, pokojová teplota
Mletí kávy
Standardně dodáváme kávu zrnkovou. Pokud chceš, můžeš si ji při výběru produktu nechat namlít – stačí zvolit typ mletí.
Tip: Pokud si nejsi jistý, napiš nám do poznámky k objednávce, na čem kávu připravuješ – poradíme.
Jaké balení zvolit
- 250 g – ideální na první seznámení s decafem
- 500 g – když chceš mít decaf doma „na jistotu“
- 1 kg – pro kanceláře, vyšší spotřebu nebo milovníky večerní kávy
Decaf je skvělý jako druhá káva do domácnosti – přes den klasika, večer Tumbaga.
Hrubost mletí – rychlá orientace
Když se chuť netrefí na první pokus, často stačí upravit hrubost o „jeden klik“ a hlídat čas.
střední mletí → čistota a vyváženost
střední → plnější chuť bez přepálení
jemné → práce s časem a výstupem
K čemu se hodí
Čokoládový a sladší profil je ideální, když chceš šálek i bez dezertu.
Nejčastější otázky
Co znamená Sugarcane decaf?
Je to metoda bezkofeinování, která využívá ethyl-acetát (EA), který se vyrábí fermentací cukrové třtiny (sugarcane). Zrna se navlhčí, EA skrz ně cirkuluje, naváže se na kofein a ten se následně odstraní. Zbytky EA se ze zrn odstraní propařením.
Je bezkofeinová káva úplně bez kofeinu?
Ne vždy. „Decaf“ typicky znamená výrazně snížený obsah kofeinu. Pokud řešíš těhotenství, kojení nebo citlivost na kofein, vyplatí se hlídat celkový denní příjem kofeinu ze všech zdrojů.
Je Tumbaga odrůda kávy?
Ne. Jde o směs z různých odrůd.
Pražíme v Moravském Krumlově
Pražírna Johnny Coffee v Moravském Krumlově je místem, kde se rodí poctivá čerstvě pražená káva. Pražíme zrnkovou kávu z celého světa – světleji, středně i tmavě.
Každá várka vzniká s důrazem na chuť a čerstvost – pro domácnosti, firmy i kavárny.
PŘÍPRAVA
Espresso
- Dávka: 18 g (Double shot)
- Výstup: 40 g
- Teplota: 93 °C
- Čas: 25 - 30 s
- Mletí: jemné
Tip: Pokud je espresso „prázdné“, zkus o chlup jemnější mletí. Pokud je hořké, povol mletí nebo zkrať čas.
Moka konvička
- Mletí: střední
- Voda: po ventil
- Ohřev: pomalý
Tip: Jakmile začne káva výrazně „syčet“, sundej konvičku z tepla, ať to nepřejde do přepálené chuti.
Filtr
- Poměr: 20 g / 250 g vody
- Teplota: 92 °C
- Mletí: střední
- Bloom: 40 g / 35 s
- Celkový čas: 2:45–3:15 min
Tip: Když chceš plnější tělo, prodluž čas o pár vteřin nebo zkus jemnější mletí.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.
| Výrobní společnost : | CONSO MED s.r.o. |
|---|---|
| Adresa : | U mostu 1523 672 01 Moravský Krumlov |
| E-mail : | info@johnnycoffee.cz |