Ethiopia Reko Aricha – výběrová káva s cupping skóre 87,25 z oblasti Yirgacheffe

Tato výběrová káva pochází z komunity Reko v horském regionu Yirgacheffe v Etiopii, konkrétně z okresu Kochere. Díky vysoké nadmořské výšce 1950–2150 m n. m. a unikátnímu mikroklimatu zde vznikají mimořádně komplexní chuťové profily. Farmáři pěstují směs tradičních odrůd Kurume a Heirloom, které jsou známé svou odolností a aromatickým charakterem.

🌱 Kávové třešně jsou ručně sbírány, pečlivě tříděny a následně zpracovávány na promyšleně řízené stanici Aricha, jen pár kilometrů od města Yirgacheffe. Stanice Aricha byla po roce 2018 výrazně modernizována společností Testi Coffee a dnes patří mezi nejefektivněji fungující v celé oblasti. Každá dodávka je pečlivě oddělena, aby bylo možné dohledat původ konkrétní šarže až k jednotlivým farmářům.

Tato káva byla zpracována suchou metodou (natural), což jí dodává bohatou sladkost a ovocný charakter. Výsledkem je šálek s cuppingovým skóre 87,25, který ocení každý milovník výběrové kávy.

Kolik kávy potřebujete?

Nejste si jistí, jaké balení zvolit? Poradíme vám. Pokud si dáváte jednu kávu denně, vystačí vám 200 g balení zhruba na měsíc. Pro dva lidi s jednou kávou denně doporučujeme 400 g. A pokud doma jedete espresso ve dvou na plný výkon – tedy dvě kávy denně pro každého – sáhněte rovnou po 2*400 g.

Čerstvě praženou kávu balíme každý týden, takže se nemusíte bát, že by vám ležela dlouho ve spíži.

Květinové tóny z Etiopie

Skvělá volba pro milovníky lehkých, elegantních a aromatických káv, které mají charakter. Chuť šťavnatých broskvích a černého rybízu dodávají při pití nezapomenutelný zážitek. 

Vychutnejte si kávu na filtr nebo chemex a nechte vyniknout její chuť naplno. 

Jak pražíme kávu

Každá zrnková káva z naší pražírny Johnny Coffee projde pečlivě řízeným procesem pražení. Ať už dáváte přednost světlému pražení kávy s ovocným profilem, nebo intenzivní chuti z italského pražení, ukážeme vám, jak pražení ovlivňuje chuť i aroma.

V našem článku najdete rozdíly mezi stupni pražení kávy a dozvíte se, jak se praží káva krok za krokem. Zjistěte, proč pražení ovlivňuje nejen sílu, ale i celkový zážitek z každého šálku.

👉 Přečíst článek: Tajemství pražení kávy

Jak se určuje kvalita kávy

Co vlastně znamená cupping score a proč na něj tolik pražíren dává důraz? Kvalita kávy se nehodnotí jen podle chuti, ale i podle profesionálního systému známkování, který rozlišuje výběrovou kávu od běžné.

V článku vysvětlujeme, jak probíhá cupping, jak se určuje kvalita zrnkové kávy a co všechno ovlivňuje výsledné skóre. Pokud vás zajímá výběrová káva a její hodnocení, mrkněte na náš blog shoT.

Vaše pražírna kávy Johnny Coffee

Pražírna Johnny Coffee v Moravském Krumlově je místem, kde se rodí poctivá čerstvě pražená káva. Pražíme výběrovou zrnkovou kávu z celého světa, a to jak ve světlejším profilu, středním pražení, tak v tmavém pražení a na italský způsob.

Každá várka vzniká s důrazem na kvalitu, chuť a čerstvost – pro domácnosti, firmy i kavárny.