Detailní popis produktu
Z naší pražírny v Moravském Krumlově
Proč Brasil Fazenda od Johnny Coffee
Každou várku Brasil Fazendy praží Jan Bohatý, hlavní pražič a barista s 15 lety zkušeností. Pražíme v malých dávkách přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově — tmavý profil, který z brazilského Bourbonu vytáhne maximum čokoládové sladkosti.
15 letzkušeností s kávou
Jednodruhová kávaFazenda de Lagoa
Čerstvěpraženo každý týden
Moravský Krumlovvlastní pražírna
100 % Arabicaodrůda Bourbon
Tmavé praženípro espresso i automat
Původ zrn
Odkud pochází káva Brasil Fazenda
Tato arabika odrůdy Bourbon pochází z proslulé farmy Fazenda de Lagoa v Brazílii. Plantáž leží v nadmořské výšce 1100 m n. m., kde pomalé zrání v unikátním mikroklimatu dává kávě intenzivní čokoládovou chuť a velmi nízkou kyselost.
Zpracování probíhá metodou natural (suché) — celé třešně se suší na slunci na afrických postelích, takže dužina fermentuje přímo na zrně a předává mu svou sladkost, plnost a karamelové tóny.
Brazílie je největším producentem kávy na světě a odrůda Bourbon patří mezi nejstarší a nejuznávanější. Fazenda de Lagoa je ukázkou toho, co brazilská káva umí, když se o ni někdo poctivě stará.
🇧🇷 BrazílieFazenda de Lagoa1100 m n. m.Bourbon
Tip od baristy · Jan Bohatý
Jak připravit espresso z Brasil Fazendy
Tmavě pražená single origin pro espresso i automatický kávovar
Brasil Fazenda nejlépe vynikne jako espresso — sametová čokoládová chuť, hutná crema a nulová kyselost. Dávkujte 8–9 g mleté kávy na jeden šálek, teplota vody 92 °C a středně jemné mletí.
Skvěle funguje i v automatických kávovarech — nastavte střední hrubost mletí a teplotu 92–94 °C. Pro cappuccino použijte dvojité espresso (18 g), které prorazí i přes mléko a zachová čokoládový charakter.
Chcete kávu namlet? Druh mletí si vyberete ve variantě „Chci kávu namlit".
92 °Cteplota vody
8–9 gna porci
25–30 sextrakce
Proč zákazníci nakupují u Johnny Coffee
★★★★★
„Velký výběr. Rychlost dodání. Doporučuji."
— Dalibor Dvořák
★★★★★
„Ochutnávkový set – tedy více druhů kávy, dobrý nápad od firmy."
— Jiří Vošický
★★★★★
„Velice spokojeni."
— Martina Munduchová
★★★★★
„Oceňujem široký výber rôznych druhov káv. Objednávam z tejto predajne už tretím rokom a zatiaľ to ani neplánujem zmeniť."
— Ověřený zákazník
→ Další hodnocení zákazníků
Čerstvost na prvním místě
Pražíme každý týden, balíme čerstvě
Kávu Brasil Fazenda pražíme v malých dávkách každý týden přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově. Žádné skladové zásoby — vaše objednávka se připravuje čerstvě.
Každý sáček má jednosměrný ventil, který propouští CO₂ ven a nepouští vzduch dovnitř. Nejlepší chuť je 7–21 dní po upražení.
Objednáte dnes — odesíláme do 24–48 hodin. Doručení po celé ČR do 1–3 pracovních dnů. Doprava zdarma od 990 Kč.
Zajímavost ze světa kávy
Co je natural (suché) zpracování a proč dává kávě plnější tělo
Po sklizni existují dva základní způsoby, jak zpracovat kávové třešně. U washed (praného) zpracování se dužina odstraní hned a zrno fermentuje „nahé" ve vodě — výsledkem je čistá, světlá chuť s výraznou kyselostí.
U natural (suchého) zpracování, které používá i naše Brasil Fazenda, se třešně suší celé na afrických postelích — vyvýšených sušicích rámech, kde vzduch volně proudí ze všech stran. Třešně se pravidelně obracejí a suší se 2–4 týdny, během kterých dužina pomalu fermentuje přímo na zrně.
Africké postele mají zásadní výhodu: rovnoměrné proudění vzduchu zabraňuje plísním a zajišťuje konzistentní sušení. Cukry a ovocné kyseliny z dužiny pronikají do zrna a dávají mu plnější tělo, výraznější sladkost a karamelové tóny — přesně to, čím Brasil Fazenda vyniká.
— Jan Bohatý, hlavní pražič a barista, Johnny Coffee
✓ Sušení celých třešní na afrických postelích✓ Plnější tělo a vyšší sladkost✓ Nižší kyselost než washed
Ideální použití
Jak si vychutnat kávu Brasil Fazenda
Brasil Fazenda je univerzální tmavě pražená single origin, která zvládne všechno — od ranního espressa po odpolední cappuccino:
- Espresso a ristretto — sametová čokoládová chuť, hutná crema, nulová kyselost
- Cappuccino a flat white — čokoládový základ krásně ladí s mlékem
- Automatický kávovar — spolehlivá chuť bez nutnosti ladění
- Moka konvička — plné tělo a kouřové aroma, jak má být
- French press — hrubší mletí, plné tělo, dlouhá čokoládová dochuť
Chcete mletou kávu na konkrétní přípravu? Vyberte si druh namletí, nebo napište do poznámky objednávky — semeleme přesně na váš kávovar.
Časté otázky
Vše, co potřebujete vědět o kávě Brasil Fazenda
Hodí se Brasil Fazenda do automatického kávovaru?
Rozhodně ano. Brasil Fazenda skvěle funguje v automatech Jura, DeLonghi, Philips nebo Siemens. Díky tmavému pražení a nulové kyselosti nemusíte nic ladit — chuť je spolehlivá hned od prvního šálku.
Nabízíte Brasil Fazenda i jako mletou kávu?
Ano. Při objednávce vyberte variantu „Chci kávu namlit". Pokud nenajdete požadované mletí, napište nám do poznámky.
Jak se liší Brasil Fazenda od Palermo?
Obě jsou tmavě pražené, ale Brasil Fazenda je 100% arabika single origin (Jednodruhová káva) s výraznou čokoládovou sladkostí. Palermo je směs arabiky a robusty s intenzivnější chutí a silnější cremou. Fazenda je jemnější, Palermo razantnější.
Mohu si kávu předem vyzkoušet?
Ano — firemním zákazníkům nabízíme bezplatnou osobní ochutnávku v naší pražírně v
Moravském Krumlově na jižní Moravě. Stačí si
domluvit termín.
Jak rychle doručíte?
Pražíme čerstvě a odesíláme do 2 pracovních dní. Doručujeme po celé ČR přes PPL, Zásilkovnu i Českou poštu. Doprava zdarma od 990 Kč.
Co znamená „natural" zpracování?
Kávové třešně se suší celé na afrických postelích, aniž by se předem odstraňovala dužina. Cukry z dužiny pronikají do zrna a dávají kávě plnější tělo, vyšší sladkost a nižší kyselost.
Mohu platit na fakturu?
Pokud jste firma, tak ano. Po první zaplacené faktuře můžete využívat platbu na fakturu se splatností.
Jaký dezert se hodí ke kávě Brasil Fazenda?
Čokoládový charakter Fazendy skvěle ladí s tiramisu, brownies, čokoládovým fondantem nebo máslovou brioškou. Vynikající je i s tvrdými sýry nebo praženými mandlemi.
Kávu Brasil Fazenda pražíme v Moravském Krumlově (Jihomoravský kraj) a doručujeme po celé České republice — Brno, Znojmo, Mikulov, Břeclav, Hodonín a okolí. Objednejte si čerstvě praženou tmavě praženou kávu z naší jihomoravské pražírny.
Doplňkové parametry
|
|
Espresso 100% arabica |
|
|
espresso, automatický kávovar, pákový kávovar, moka konvička, french press, cappuccino |
|
|
lehká |
|
|
mléčná čokoláda |
|
|
bez kyselosti |
|
|
natural (suché) |
|
|
s kofeinem |
|
|
100 % arabika |
|
|
tmavě praženo |
|
|
Brazílie |
Výpis hodnocení
5
Tato káva je moc dobrá. Kyselost žádná, hořkost je velmi příjemná nic agresívního a na "dojezdu" cítím trochu nugát. Ale každý máme jiné chutě. Kapučíno je s touto kávou naprosto luxusní. Na páku jasná volba. 👍 ☕
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.
.png)
.png?6814a350)
.png?6819d463)
Jan Novotný
Monika Čtvrtečková