Detailní popis produktu
Z naší pražírny v Moravském Krumlově
Proč Etiopie Uraga od Johnny Coffee
Každou várku praží Jan Bohatý, hlavní pražič a barista s 15 lety zkušeností. Tuto limitovanou edici pražíme ve středním profilu, abychom zachovali unikátní ovocný charakter anaerobního zpracování. Praží se v malých dávkách přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově.
15 letzkušeností s kávou
Single originjedna farma / region
Čerstvěpraženo každý týden
Moravský Krumlovvlastní pražírna
100 % ArabicaKurume, Dega, 74110
Limitovaná edicepouze 10 ks skladem
Původ zrn
Odkud pochází káva Etiopie Uraga
Káva pochází z vesnice Haro Wachu v okrese Uraga, region Guji v Etiopii. Promývací stanice Haro Wachu Washing Station obsluhuje přibližně 300 drobných pěstitelů, kteří ručně sbírají a pečlivě selektují třešně.
Díky vysoké nadmořské výšce 1990–2250 m n. m., úrodné vulkanické půdě a pěstování ve stínu Cordia africana, akácií a ensetu vzniká komplexní a čistý chuťový profil. Pěstují se zde odrůdy Kurume, Dega a 74110.
Tato šarže pochází z pouhých 5,2 ha, což z ní dělá raritní výběrovou specialitu s cupping score 88+.
🇪🇹 Etiopie · GujiHaro Wachu1990–2250 m n. m.CS 88+
Tip od baristy · Jan Bohatý
Jak připravit Etiopii Uraga
Světle pražená single origin pro alternativní metody přípravy
Tahle káva patří na V60, Chemex nebo Aeropress — alternativní metody nejlépe vyzdvihnou její ovocný a květinový charakter. Na espresso doporučujeme 9,5 g kávy při teplotě 91 °C vody.
U V60 zvolte středně hrubé mletí, poměr 1:15 (15 g kávy na 225 ml vody) a teplotu 92–94 °C. Bloom fáze 30 sekund, celková extrakce kolem 3 minut. Výsledkem bude čistý, šťavnatý šálek plný tropického ovoce.
92–94 °Cteplota vody
15 g / 225 mlpoměr (V60)
~3 mincelková extrakce
Proč zákazníci nakupují u Johnny Coffee
★★★★★
„Pecka, káva chuťově úplně jiný level než velká komerční produkce. Prostě kvalitka."
— Petr Jelínek
★★★★★
„Rychlost, kvalita. Vzhledem k příjemné zkušenosti určitě znovu využiji."
— Ověřený zákazník
★★★★★
„Ceny, kvalita, čerstvě upražené."
— Ověřený zákazník
★★★★★
„Skvělá káva."
— Pavla Gaucanová
→ Další hodnocení zákazníků
Čerstvost na prvním místě
Pražíme každý týden, balíme čerstvě
Kávu Etiopie Uraga pražíme v malých dávkách přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově. Žádné skladové zásoby — vaše objednávka se připravuje čerstvě.
Každý sáček má jednosměrný ventil, který propouští CO₂ ven a nepouští vzduch dovnitř. Nejlepší chuť je 7–21 dní po upražení.
Objednáte dnes — odesíláme do 24–48 hodin. Doručení po celé ČR do 1–3 pracovních dnů. Doprava zdarma od 990 Kč.
Zajímavost ze světa kávy
Co je anaerobní fermentace a proč mění chuť kávy
Klasické zpracování natural znamená sušení třešní na slunci — jednoduché a tradiční. Anaerobní natural jde o krok dál. Po úvodním třídění se plně zralé třešně vloží do vzduchotěsných pytlů, kde se odsaje kyslík. Během 4–15 dní probíhá kontrolovaná fermentace bez přístupu vzduchu.
Bez kyslíku pracují jiné kmeny bakterií a kvasinek, které produkují unikátní aromatické sloučeniny — estery, které připomínají tropické ovoce, med nebo kvašené bobule. Proto anaerobní kávy chutnají tak výrazně jinak než klasické naturaly.
Po fermentaci třešně změní barvu ze sytě červené na žlutou a suší se na afrických postelích 15–18 dní s pravidelným obracením. Výsledkem je šálek s intenzivní sladkostí a komplexní ovocností.
— Jan Bohatý, hlavní pražič a barista, Johnny Coffee
✓ Fermentace bez kyslíku 4–15 dní✓ Intenzivnější ovocnost a sladkost✓ Sušení na afrických postelích
Ideální použití
Jak si vychutnat Etiopii Uraga
Tahle káva je stvořená pro alternativní metody přípravy, které vyzdvihnou její unikátní ovocný a květinový profil:
- V60 a Chemex — čistý, šťavnatý šálek plný tropického ovoce a květin
- Aeropress — koncentrovanější chuť, vynikne medová sladkost
- Espresso — pro odvážné: 9,5 g, 91 °C, intenzivní ovocné espresso
- Cold brew — 24 hodin louhování pro osvěžující letní nápoj
- French press — plnější tělo, výrazná sladkost a bobulové tóny
Nedoporučujeme s mlékem — mléko by překrylo jemné ovocné a květinové nuance, které dělají tuto kávu výjimečnou.
Časté otázky
Vše, co potřebujete vědět o kávě Etiopie Uraga
Co znamená Anaerobic Natural?
Třešně se po sklizni vloží do vzduchotěsných pytlů, kde probíhá fermentace bez kyslíku po dobu 4–15 dní. Poté se suší na afrických postelích. Výsledkem jsou intenzivnější ovocné a květinové tóny oproti klasickému zpracování.
Proč je to limitovaná edice?
Tato šarže pochází z pouhých 5,2 ha v oblasti Haro Wachu. Jakmile se současná zásoba vyprodá, nebude možné ji doplnit — jde o sezónní mikrolot s omezeným množstvím.
Co je cupping score 88+?
Cupping score je mezinárodně uznávané hodnocení kvality kávy na škále 0–100 bodů. Skóre 88+ řadí tuto kávu do kategorie „vynikající" — mezi top 5 % světové produkce.
Více o cupping score.
Hodí se do automatického kávovaru?
Technicky ano, ale nedoporučujeme to. Automaty nedokáží plně vyextrahovat jemné ovocné a květinové nuance. Nejlépe vynikne na V60, Chemexu nebo Aeropressu.
Jak rychle doručíte?
Pražíme čerstvě a odesíláme do 2 pracovních dní. Doručujeme po celé ČR přes PPL, Zásilkovnu i Českou poštu. Doprava zdarma od 990 Kč.
Můžu si ji nechat namlít?
U limitované edice doporučujeme mletí až těsně před přípravou, abyste zachovali maximální čerstvost a aroma. Pokud potřebujete namletou, napište do poznámky objednávky požadovaný druh mletí.
Proč nemáte variantu 1 kg?
Jde o limitovaný mikrolot — celkové množství je omezené. Proto nabízíme jen 200g balení, abychom umožnili více zákazníkům ochutnat tuto raritní kávu.
Mohu si kávu předem vyzkoušet?
Ano — nabízíme bezplatnou osobní ochutnávku v naší pražírně v Moravském Krumlově na jižní Moravě. Stačí si domluvit termín.
Kávu Etiopie Uraga pražíme v Moravském Krumlově (Jihomoravský kraj) a doručujeme po celé České republice — Brno, Znojmo, Mikulov, Břeclav, Hodonín a okolí. Objednejte si čerstvě praženou světle praženou kávu z naší jihomoravské pražírny.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.
.png)
.png?6814a350)
.png?6819d463)
