Detailní popis produktu
Z naší pražírny v Moravském Krumlově
Proč Peru Monteverde od Johnny Coffee
Každou várku praží Jan Bohatý, hlavní pražič a barista s 15 lety zkušeností. Tuto limitovanou edici pražíme ve středním profilu, abychom vyzdvihli čistý, čajový charakter praného zpracování a zachovali citrusovou živost zrn z peruánského Amazonasu. Praží se v malých dávkách přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově.
15 letzkušeností s kávou
Single originjeden region / kooperativa
Čerstvěpraženo každý týden
Moravský Krumlovvlastní pražírna
100 % ArabicaBourbon, Catuai, Caturra, Typica
Limitovaná ediceomezená zásoba zelené kávy
Původ zrn
Odkud pochází káva Peru Monteverde
Káva pochází z okresu Vituya v provincii Chiliquin, region Amazonas v severním Peru. Lot tvoří sklizně 9 farmářů sdružených v kooperativě Café Monteverde, kteří na svých farmách praktikují regenerativní zemědělství.
Monteverde založil manželský pár Alfonso Tejada a Karen Araoz, kteří provozují vzorovou farmu Finca Timbuyacu v okolí města Rodriguez de Mendoza. Členové kooperativy se zde učí pokročilé metody pěstování, fermentace a sušení.
Díky nadmořské výšce 1 400–2 000 m n. m., úrodným půdám a pěstování v systému stínových stromů vzniká čistý a komplexní profil. Pěstují se zde odrůdy Bourbon, Catuai, Caturra a Typica, cupping score tohoto lotu je 86+.
🇵🇪 Peru · AmazonasComité Vituya1 400–2 000 m n. m.CS 86+
Tip od baristy · Jan Bohatý
Jak připravit Peru Monteverde
Praná single origin pro alternativní metody přípravy
Tahle káva je jako stvořená pro V60, Chemex nebo Aeropress — prané zpracování vyzdvihne její čistý, čajový charakter s citrusovou živostí. Na espresso je výrazně ovocnější a svěžejší.
Na filtru doporučuji 18 g kávy na 250 ml vody při teplotě 93 °C. Bloom fáze 25 g vody po dobu 20 sekund, celková extrakce kolem 2:45 min. Výsledkem bude šálek plný citrusových plodů, černého čaje a bobulí.
Zajímavé je, že když snížíte teplotu o 1–2 °C, kyselost klesá a nastupuje příjemná ovocná hořkost — experimentujte a najděte si svůj ideální bod.
93 °Cteplota vody
18 g / 250 mlpoměr (filtr)
~2:45 mincelková extrakce
Proč zákazníci nakupují u Johnny Coffee
★★★★★
„Spokojenost, výborná káva, pohodová komunikace s obchodem Johnny Coffee, budu se těšit na další návštěvu kavárny."
— Ověřený zákazník
★★★★★
„Čerstvá voňová káva, rychle expedovaná. Na každé kávě je její charakteristika, doporučení k přípravě."
— Ověřený zákazník
★★★★★
„Maximální spokojenost, výborná káva. Jsou to profíci. Vědí o čem mluví, vědí, co prodávají."
— Ověřený zákazník
★★★★★
„Skvělá káva, super ceny, rychlé doručení."
— Ověřený zákazník
→ Další hodnocení zákazníků
Čerstvost na prvním místě
Pražíme každý týden, balíme čerstvě
Kávu Peru Monteverde pražíme v malých dávkách přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově. Žádné skladové zásoby — vaše objednávka se připravuje čerstvě.
Každý sáček má jednosměrný ventil, který propouští CO₂ ven a nepouští vzduch dovnitř. Nejlepší chuť je 7–21 dní po upražení.
Objednáte dnes — odesíláme do 24–48 hodin. Doručení po celé ČR do 1–3 pracovních dnů. Doprava zdarma od 990 Kč.
Zajímavost ze světa kávy
Co je regenerativní zemědělství a proč mění kvalitu kávy
Běžné pěstování kávy často vyčerpává půdu — monokultury odebírají živiny rychleji, než se stačí obnovit. Regenerativní zemědělství jde opačným směrem. Místo toho, aby jen minimalizovalo škody, aktivně obnovuje zdraví půdy a celého ekosystému.
V praxi to znamená živé bariéry z rozmanitých rostlin, stínové stromy (akácie, ovocné stromy), pěstování ve vrstevnicových liniích proti erozi a minimální narušování půdy. Farmáři z Comité Vituya tyto metody aplikují pod vedením vzorové farmy Finca Timbuyacu, kde se učí fermentaci, praní i různé metody sušení.
Zdravější půda = silnější kořenový systém = kávovníky, které lépe absorbují minerály a živiny. Výsledkem jsou komplexnější a čistší chuťové profily — přesně to, co cítíte v šálku této peruánské kávy. Navíc regenerativní přístup zvyšuje odolnost proti chorobám a klimatickým výkyvům, což zajišťuje stabilní kvalitu i do budoucna.
— Jan Bohatý, hlavní pražič a barista, Johnny Coffee
✓ Živé bariéry a stínové stromy✓ Vrstevnicové linie proti erozi✓ Finca Timbuyacu jako vzorová farma
Ideální použití
Jak si vychutnat Peru Monteverde
Tahle káva je stvořená pro alternativní metody přípravy, které vyzdvihnou její čistý, čajový charakter a citrusovou živost:
- V60 a Chemex — čistý, průzračný šálek plný citrusových tónů a černého čaje
- Aeropress — koncentrovanější chuť, vyniknou bobulové tóny a plné tělo
- Espresso — výrazně ovocnější a svěžejší profil, pro milovníky živých espres
- Cold brew — 24 hodin louhování pro osvěžující letní nápoj s jemnou sladkostí
- French press — plnější tělo, příjemná bobulová sladkost
S mlékem? Klidně — prané zpracování dává kávě dostatek těla a sladkosti, aby fungovala i jako základ pro cappuccino nebo flat white. Citrusové tóny se s mlékem příjemně zaoblí.
Časté otázky
Vše, co potřebujete vědět o kávě Peru Monteverde
Co znamená Fully Washed zpracování?
Po sklizni se třešně mechanicky zbavují dužiny (pulpování), poté probíhá fermentace v nádobách po dobu 18–24 hodin. Následně se zrna perou čistou vodou a suší na afrických postelích 18–24 dní. Výsledkem je čistý, jasný chuťový profil bez zemitých tónů.
Proč je to limitovaná edice?
Tento lot pochází od pouhých 9 farmářů z kooperativy Comité Vituya v regionu Amazonas. Jakmile se současná zásoba vyprodá, nebude možné ji doplnit — jde o sezónní lot s omezeným množstvím.
Co je cupping score 86+?
Cupping score je mezinárodně uznávané hodnocení kvality kávy na škále 0–100 bodů. Skóre 86+ řadí tuto kávu do kategorie „vynikající" — mezi top 5 % světové produkce.
Více o cupping score.
Hodí se do automatického kávovaru?
Technicky ano, ale nedoporučujeme to. Automaty nedokáží plně vyextrahovat jemné citrusové a čajové nuance. Nejlépe vynikne na V60, Chemexu nebo Aeropressu.
Jak rychle doručíte?
Pražíme čerstvě a odesíláme do 2 pracovních dní. Doručujeme po celé ČR přes PPL, Zásilkovnu i Českou poštu. Doprava zdarma od 990 Kč.
Můžu si ji nechat namlít?
U limitované edice doporučujeme mletí až těsně před přípravou, abyste zachovali maximální čerstvost a aroma. Pokud potřebujete namletou, napište do poznámky objednávky požadovaný druh mletí.
Proč nemáte variantu 1 kg?
Jde o limitovaný lot od 9 farmářů — celkové množství je omezené. Proto nabízíme balení 200 g a 200+200 g, abychom umožnili více zákazníkům ochutnat tuto raritní kávu.
Co je regenerativní zemědělství?
Přístup k pěstování, který aktivně obnovuje zdraví půdy a ekosystému. Farmáři z Comité Vituya používají živé bariéry, stínové stromy a vrstevnicové linie. Výsledkem jsou odolnější kávovníky a komplexnější chuťové profily.
Kávu Peru Monteverde pražíme v Moravském Krumlově (Jihomoravský kraj) a doručujeme po celé České republice — Brno, Znojmo, Mikulov, Břeclav, Hodonín a okolí. Objednejte si čerstvě praženou světle praženou kávu z naší jihomoravské pražírny.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.
.png)
.png?6814a350)
.png?6819d463)
