Detailní popis produktu
Keňa Kiambu v kostce
Keňa Kiambu je středně pražená 100% arabika z regionu Kiambu (Wamuguma Factory, 1700–1800 m). Vzácná peaberry zrna, chuť černého rybízu a citrusů, vůně šeříku a živá kyselost. Cupping 87 bodů SCA. Pražíme každý týden v Moravském Krumlově.
Pražení: Středně
Složení: 100 % Arabica · Peaberry
Chuť: Černý rybíz, citrusy
Vhodné pro: Filtr V60, Chemex, AeroPress
Z naší pražírny v Moravském Krumlově
Proč Keňa Kiambu Peaberry od Johnny Coffee
Každou várku praží Jan Bohatý, hlavní pražič a barista s 15 lety zkušeností. Pražíme v malých dávkách přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově — středním profilem zachováváme ovocný charakter, živou kyselost a sladkost, kterými je keňská peaberry pověstná.
SCA 87cupping skóre
Peaberryvzácná kulatá zrna
1700–1800 mvysokohorská
Moravský Krumlovvlastní pražírna
100% ArabicaSL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Střední praženífiltr profil
Původ zrn
Odkud pochází keňská Kiambu
Tato arabika pochází z regionu Kiambu v centrální Keni — ze stanice Wamuguma Factory v oblasti Gatundu, na svazích pohoří Aberdare. Zrna dodává přes 980 drobných farmářů, kteří selektivně sbírají jen zralé třešně.
Plantáže leží ve výšce 1700–1800 m n. m., kde pomalé zrání dává kávě výraznou aciditu a komplexní chuť. Odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian, zpracování praná metoda (washed), sušení na afrických ložích.
Všechna zrna pražíme v naší pražírně v Moravském Krumlově na jižní Moravě.
🇰🇪 KiambuWamuguma FactoryPeaberry (PB)Washed1700–1800 m
Jak připravit Keňu na filtr
Středně pražená keňská peaberry pro V60, Chemex i AeroPress
Pro filtr (V60) doporučuji poměr 15 g kávy na 250 ml vody, teplotu 92–94 °C a střední mletí. Nejdřív nech kávu 30 sekund rozkvést (bloom) a pak doplň vodu ve dvou až třech nálevech. Černý rybíz a citrus pak vyniknou naplno.
Chceš ji na espresso? Jde to — připrav se ale na svěží, šťavnatý šálek s výraznou ovocnou kyselostí, úplně jiný než tmavé espresso. Mnoho lidí si tenhle živý styl zamiluje.
Chcete kávu namlet? Druh mletí si vyberete ve variantě "Chci kávu namlit".
92–94 °Cteplota vody
15 g / 250 mlpoměr (filtr)
2:30–3:00čas extrakce
Proč zákazníci nakupují u Johnny Coffee
Níže uvedená hodnocení obchodu pocházejí ze služby Heureka Ověřeno zákazníky. Všechna jsou ověřená — Heureka zasílá výzvu k hodnocení výhradně zákazníkům, kteří u nás skutečně nakoupili, a my je pouze importujeme na náš e-shop.
„Byl to první nákup a vše v naprostém pořádku. A k tomu skvělá káva."
— Honza N. · Heureka.cz
„Dobrý obchod s dobrými cenami. Každému chutná jiná káva, takže doporučuji vyzkoušet."
— Jan · Heureka.cz
→ Zobrazit všechna hodnocení zákazníků
Čerstvost na prvním místě
Pražíme každý týden, balíme čerstvě
Keňu Kiambu pražíme v malých dávkách každý týden přímo v naší pražírně v Moravském Krumlově. U ovocných středně pražených káv je čerstvost klíčová — právě v ní jsou ty živé aromatické tóny.
Každý sáček má jednosměrný ventil, který propouští CO₂ ven a nepouští vzduch dovnitř. Neotevřené balení vydrží několik měsíců, po otevření doporučujeme spotřebovat do 4–6 týdnů. Sáček po každém použití uzavřete klipem a nechte v suchu mimo světlo.
Expedujeme do 24–48 hodin, doručení 1–3 pracovní dny. Doprava zdarma od 990 Kč.
Zajímavost ze světa kávy
Co je peaberry a proč je výjimečná
V kávové třešni obvykle dozrávají dvě zrna přiložená plochou stranou k sobě. Ale přibližně u 5 % třešní se přirozenou mutací vytvoří jen jediné kulaté zrno — a tomu se říká peaberry (česky „kulička", anglicky peaberry, španělsky „caracol", tedy hlemýžď podle tvaru).
Proč na tom záleží? Kulaté peaberry zrno je hustší a kompaktnější, takže se v bubnu praží rovnoměrněji než ploché zrno. A protože do něj rostlina natlačila „dvojnásobek úsilí" do jediného semene, bývá sladší a aromatičtější. Peaberry se musí ručně/sítem oddělit od běžných zrn — proto je jí málo a je ceněná.
— Jan Bohatý, hlavní pražič a barista, Johnny Coffee
✓ Jen 5 % úrody✓ Sladší a aromatičtější✓ Rovnoměrné pražení
Ideální použití
Jak si vychutnat keňskou Kiambu
Tahle káva je stvořená pro filtr, kde naplno ukáže svůj ovocný charakter:
- V60 / Hario — vrcholná volba, vytáhne černý rybíz, citrus i šeříkové aroma
- Chemex — čistý, elegantní šálek s hedvábným tělem
- AeroPress — rychlá a spolehlivá příprava i na cesty
- Překapávač — pohodlná každodenní filtrová káva
- Espresso — pro odvážné: svěží, šťavnaté espresso s výraznou ovocnou kyselostí
Při objednávce mleté kávy si zvolíte požadované mletí podle vašeho kávovaru.
Časté otázky
Vše, co potřebujete vědět o keňské Kiambu
Co je peaberry (PB)?
Peaberry je přirozená mutace, kdy v kávové třešni dozraje jen jedno kulaté zrno místo obvyklých dvou plochých. Vyskytuje se asi u 5 % úrody, zrna jsou hustší, praží se rovnoměrněji a bývají sladší a aromatičtější.
Co znamená cupping skóre 87 bodů?
Cupping skóre je hodnocení kvality kávy podle metodiky SCA (Specialty Coffee Association) na stupnici do 100 bodů. Vše nad 80 bodů je „specialty" káva. 87 bodů řadí tuhle Keňu mezi velmi kvalitní specialty kávy.
Hodí se tahle káva do automatického kávovaru?
Spíš ne — je to světlejší, ovocná filtrovka s živou kyselostí. V automatu by mohla být zbytečně kyselá. Pokud máte automat, doporučíme spíš tmavá pražení (
Palermo,
Brasil Fazenda). Tahle Keňa patří na filtr.
Jakou chuť od téhle kávy čekat?
Výraznou chuť černého rybízu jako hlavní tón, k tomu citrusy (červený grep, limetka) a v aroma šeřík. Kyselost je živá a šťavnatá, tělo plné a čisté. Typický „keňský" profil, který milují vyznavači filtrové kávy.
Nabízíte tuto kávu i jako mletou?
Ano. Při objednávce vyberte variantu „Chci kávu namlit" a zvolte způsob přípravy (filtr, AeroPress…), ať mletí sedí. Pokud si nevíte rady, napište nám.
Jak rychle doručíte?
Pražíme čerstvě a odesíláme do 24–48 hodin. Doručujeme po celé ČR přes PPL, Zásilkovnu i Českou poštu, doručení trvá
1–3 pracovní dny.
Doprava zdarma od 990 Kč.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.
.png)
.png?6814a350)
.png?6819d463)
